Dinkelgrießkuchen mit Chai und Milchschokolade

Mein geliebter Apothekerschrank erfreut sich derzeit regelmäßig an Zuwachs. Ich probiere viel Neues aus, vor allem seit ich mich dazu entschlossen habe, meine Ernährung auf Weizen- und Zucker – reduziert umzustellen. Mein bester Freund ist in diesem Zusammenhang der Dinkel geworden. In meinem Schrank findet man Dinkelmehl, Dinkelflocken und seit Kurzem auch Dinkelgrieß. Und weil ich wenig so sehr liebe wie Grießkuchen, war recht schnell klar, was ich damit als Erstes anfangen werde. Das Ergebnis: Die Neuinterpretation eines Klassikers.

Würzige Lebkuchenfräulein mit Zuckerguss

Lebkuchen gehört für mich zum Advent wie die vier Kerzen am Adventskranz oder der Amarettopunsch am Christkindlmarkt. In meiner Kindheit wurden die ersten Lebkuchen der Saison immer kurz vorm Nikolaustag gebacken, in Form von Nikolo und Krampus, die dann unterschiedlich verziert und als Pärchen in Zellophantütchen gesteckt wurden. Am Abend es fünften Dezembers fuhren meine Mutter und ich dann unsere liebsten Freunde ab, um ihnen diese Lebkuchen still und heimlich als Geschenk vor die Tür zu stellen.

Ein wunderschöner Familienbrauch, den ich irgendwann mal auf jeden Fall fortsetzen möchte. Wenn ich doch nur die passenden Ausstecher hätte! Natürlich kam mir diese Idee auch heuer erst viel zu spät und der Versuch, die Nikoläuse und Krampusse selber zu formen, ging kläglich in die Hose. Also gibt es stattdessen kleine niedliche Lebkuchenfräulein.