Ich liebe Pralinen, vor allem Selbstgemachte. Kleine handgerollte Raffaellos aus Kokosette, weißer Kuvertüre und Mandeln, Nougat – Marzipankügelchen à la Mozart oder auch einfach nur klassische Kakaokugeln mit Rum und Schokolade, so wie ich sie gleich an dieser Stelle vorstellen werde, müssen für mich auf jeden Fall mit in die weihnachtliche Keksdose.
Das Internet spuckt bei der Suche nach guten Rumkugelrezepten tausende Ideen aus, mit Butter, mit Obers, mit Kaffee, mit Kaffeelikör, mit Kakao oder ohne Kakao. Ich habe mich daran gemacht, mein eigenes Rezept zusammen zu stellen, nach meinen eigenen Vorstellungen. Nussig sollte es sein, also mit vielen geriebenen Haselnüssen. Schokoladig sollte es sein, also nicht nur mit Kakao, sondern auch mit zarter, dunkler Schokolade. Es soll nicht zu sehr knuspern, also ohne Kristallzucker, stattdessen mit feinem doppelt gesiebtem Staubzucker.
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